在高溫馬弗爐中，給工件加熱是為了保證材料組織的轉變和化學作用的完成，使材料的技術性能最終達到使用的要求。加熱溫度是改變材料組織結構和加快化學作用的重要因素， 例如加熱溫度高于材料的熔點時，材料就被熔化。合適的加熱溫度，能使金屬得到最好的塑性和最小的變形抗力。塑性是指金屬材料在載荷作用下，產生塑性變形（永久變形）而不被破壞的能力。通常把金屬塑性變形時，抵抗塑性變形的力稱為變形抗力。

加熱溫度不僅影響著工件的組織結構，而且也影響著工件材料的物理性能，如熱導率、熱容、密度等。比如，在加熱溫度較高時（＞900度），碳鋼及合金鋼的熱導率隨著溫度的升高而減小。金屬的密度隨著溫度升高因體積膨脹而減小。通常在一個加熱制度中，通過制定多個升溫、保溫、降溫的過程，最終達到加熱溫度。